Source: Universidad Norbert Wiener
En Perú Investiga 2026, el primer congreso internacional que reúne a investigadores, empresas y entidades públicas para visibilizar la ciencia peruana, se presentó un estudio destacado en nutrición y salud metabólica.
El magíster Miguel Inocente Camones, docente e investigador de la Universidad Norbert Wiener y miembro Renacyt, expuso el trabajo titulado “Índice y carga glucémica en platos andinos del Perú: evidencia para la terapia nutricional en diabetes mellitus tipo 2”. El estudio analiza cómo el tipo y la cantidad de carbohidratos en platos típicos andinos pueden influir en el manejo de la diabetes y en la terapia nutricional basada en evidencia.
La investigación se llevó a cabo con un equipo multidisciplinario que incluye a Yuliana Gómez (UNEF Valle), Janet Gordillo (Universidad de Guayaquil, Ecuador), Edwin Zarzosa (USMP), John Ponce (Universidad Nacional San Luis Gonzaga de Ica) y Diana Peña, estudiante del semillero de Nutrición y Dietética de la Universidad Norbert Wiener. Este enfoque regional refuerza la colaboración entre instituciones peruanas y extranjeras para generar conocimiento aplicable a la salud pública.
La diabetes mellitus tipo 2 es una prioridad de salud en Perú, con una prevalencia estimada del 7.1%. Este estudio propone que el contenido de carbohidratos de los platos andinos podría influir en el control glucémico y en estrategias terapéuticas más efectivas, aportando evidencia para guías clínicas y recomendaciones dietéticas adaptadas a la realidad peruana.
Al presentar los resultados en el Congreso, Camones destacó el compromiso de la Universidad Norbert Wiener con la excelencia académica, la innovación científica y la responsabilidad social, y subrayó la importancia de la investigación para el desarrollo sostenible y la salud de la población.