Source: ITP
GOMICUY nació como idea universitaria en la Universidad Nacional San Cristóbal de Huamanga y avanza hacia un producto innovador con potencial de nuevos mercados. Liderada por Gomitas a Base de Cuy S.A.C., la iniciativa busca transformar el cuy, un alimento tradicional andino, en un producto con mayor valor nutricional e tecnológico.
El respaldo provino del Ministerio de la Producción (PRODUCE) a través del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) y su Unidad Técnica Agroindustrial Ayacucho, que ofrecieron una intervención integral para consolidar el modelo de negocio y preparar a la empresa para competir en entornos exigentes.
Entre los servicios tecnológicos destacan la asistencia para obtener el Registro Sanitario, la optimización de procesos, la selección de envases que aseguran inocuidad y conservación, y el fortalecimiento de la identidad de marca y la propuesta comercial.
El equipo del ITP participó en el diseño e implementación de la planta de producción, integrando criterios de eficiencia operativa, distribución adecuada de espacios, buenas prácticas de manufactura e inocuidad alimentaria, elementos clave para la escalabilidad futura.
Esta experiencia ilustra el efecto de la articulación entre academia, innovación y asistencia tecnológica. Una idea de negocio nacida en la universidad avanza hacia su consolidación empresarial, gracias a la transferencia tecnológica que convierte innovaciones en emprendimientos con posibilidades reales de éxito.
En conjunto, PRODUCE demuestra que la articulación entre investigación, desarrollo y apoyo institucional puede generar nuevas oportunidades para jóvenes emprendedores y fortalecer el desarrollo productivo de las regiones.