Source: IIAP
Qué se hizo: El Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana IIAP, adscrito al Ministerio del Ambiente, llevó a cabo una iniciativa para capacitar a 90 piscicultores de la provincia de Leoncio Prado, en Huánuco, con el objetivo de promover el aprovechamiento sostenible y generar valor agregado a los recursos pesqueros locales.
Cuándo y dónde: Las jornadas se realizaron los días 4 y 5 de junio en la sede institucional de Tingo María, con el soporte estratégico de los especialistas del CITE Productivo Pucallpa.
Participantes: 47 mujeres y 43 varones de 35 caseríos de 10 distritos se unieron para fortalecer sus capacidades técnicas y empresariales.
Qué se aprendió: En las sesiones teóricas, se abordaron criterios para el manejo seguro de la carne de pescado de origen amazónico y se exploraron diversas alternativas comerciales. En las sesiones prácticas, se realizaron cortes como filetes con y sin piel, rodajas, medallones y el estilo sechurano; también se enseñó el seco-salado y la producción de hamburguesas.
Impacto: Con estas habilidades, los participantes pueden ofrecer alimentos inocuos y listos para competir en el mercado, dinamizando la economía de sus hogares. En conjunto, el IIAP impulsa la seguridad alimentaria regional mediante la transferencia de tecnologías accesibles.