Fuente: ITP
El impulso a la agroindustria sostenible en la Amazonía peruana se fortalece a través de capacitaciones que conectan saberes locales con técnicas de transformación de valor.
El CITEproductivo Maynas, del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) y adscrito a PRODUCE, organizó jornadas dirigidas a productores y emprendedores de la provincia de Ucayali en la región Loreto. Estas acciones facilitaron la transferencia de metodologías para convertir materias primas locales en productos con mayor valor agregado y mayor atractivo comercial.
Uno de los talleres clave se desarrolló en el caserío Fernando Belaunde Terry, en el distrito de Pampa Hermosa, donde los participantes recibieron capacitación especializada sobre la elaboración e industrialización de la yuca. Se abordaron aspectos técnicos como el control del proceso de fermentación, el rallado mecanizado y el manejo de la tostada, etapas fundamentales para obtener fariña y tapioca con altos estándares de calidad e inocuidad.
Gracias a esta asistencia técnica, los productores de Pampa Hermosa fortalecieron sus capacidades para elaborar una fariña competitiva, con identidad regional y mayores oportunidades de inserción en nuevos mercados.
Asimismo, en las instalaciones del IESTP Contamana, se llevó a cabo una charla técnica sobre transformación de materias primas e innovación, destacando el potencial agroindustrial de insumos como cacao y la yuca. Los asistentes conocieron alternativas para convertir estos recursos en productos innovadores como chocolates, néctares, fariña y tapioca, y se subrayó la importancia del envasado y etiquetado para mejorar su presentación comercial.