Fuente: ITP
La Unidad Técnica agroindustrial Ambo, del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), del Ministerio de la Producción (PRODUCE), ha desarrollado tres barras funcionales innovadoras a base de quinua, tarwi, chía, cacao, aguaymanto, macambo y otros ingredientes peruanos. Estas barras, una energética, una proteica y una digestiva, responden a un proceso de investigación, formulación y optimización tecnológica que busca mejorar características como la textura, la humedad, la compactación y la aceptación sensorial del producto.
Este desarrollo demuestra cómo el conocimiento especializado y los servicios tecnológicos del ITP pueden contribuir a que las materias primas nacionales encuentren nuevas formas de aprovechamiento y lleguen al mercado con mayor valor agregado.
Para las micro y pequeñas empresas (MYPE), acceder a este tipo de capacidades representa una oportunidad para explorar nuevos productos, diversificar su oferta y responder a las demandas de los consumidores. La Unidad Técnica Ambo se convierte en aliada estratégica para dar valor agregado a su producción y favorecer su crecimiento comercial.
Solo de enero a agosto, la UT agroindustrial Ambo logró atender a más de 320 unidades productivas, alcanzando más de 1,110 servicios tecnológicos brindados, entre ensayos de laboratorio, información tecnológica especializada, soporte productivo y asistencia técnica, entre otros.