Fuente: INACAL
En Perú, el Instituto Nacional de Calidad (Inacal) está impulsando una iniciativa para mejorar la calidad y la comercialización de las frutas caducifolias. Se instaló el Subcomité Técnico de Normalización de Frutas Frescas Caducifolias con el objetivo de desarrollar Normas Técnicas Peruanas (NTP) para ocho frutas: durazno, manzana, cereza, granada, higo, pera, membrillo y ciruela.
Las NTP establecerán criterios técnicos comunes para calidad, higiene, clasificación, tolerancias, muestreo, envasado, rotulado y manejo poscosecha. Estas normas serán aplicables tanto a consumo en fresco como a su transformación en jugos, mermeladas, conservas y otros productos con valor agregado.
Con ello se busca:
- Reducir pérdidas poscosecha;
- Facilitar la comercialización en mercados nacionales e internacionales;
- Promover buenas prácticas de producción para optimizar recursos y reducir desperdicios.
El presidente ejecutivo del Inacal, César José Bernabé Pérez, destacó que estas frutas representan ingresos para pequeños y medianos productores, generan empleos y fortalecen la cadena productiva ante mercados cada vez más exigentes. También se busca un lenguaje técnico uniforme entre productores, empacadores, comercializadores y compradores para aumentar la transparencia y la competitividad.
El proyecto considera el contexto del cambio climático, incorporando referencias técnicas y estándares internacionales para favorecer prácticas sostenibles y la adaptación del sector. Las frutas caducifolias se producen principalmente en valles interandinos y zonas de la costa con condiciones agroclimáticas favorables, y tienen potencial para transformar en productos de mayor valor agregado.
La Secretaría Técnica está a cargo de la Dirección General de Desarrollo Agrícola y Agroecología del MIDAGRI, y el esfuerzo se enmarca en la colaboración público-privada para fortalecer la calidad, sostenibilidad y competitividad de la producción nacional. Esta iniciativa refuerza la posición de los productores ante mercados exigentes y abre oportunidades para exportaciones responsables y sostenibles.