Fuente: ITP
En el IV Congreso Internacional de Pasifloras del Perú, el CITEagroindustrial Chavimochic presentó propuestas para ampliar las oportunidades de la cadena de pasifloras, mostrando cómo se puede transformar la fruta en pulpas y bebidas, y cómo se puede aprovechar la semilla para obtener aceite. Estas ideas destacan la importancia de la conservación y el tratamiento tecnológico para diferentes partes de la fruta, con el objetivo de desarrollar productos diferenciados y con mayor valor agregado.
La participación del CITE permitió dar a conocer nuevas líneas de producto, optimización del uso de la materia prima y opciones para diversificar la oferta de las empresas. Contar con conocimiento técnico y capacidades especializadas facilita evaluar procesos de transformación según las características de cada producto, reduciendo pérdidas y aumentando rentabilidad.
Este tipo de asistencia forma parte del trabajo del CITEagroindustrial Chavimochic: acercar conocimiento y tecnología a las unidades productivas para que puedan explorar alternativas de procesamiento y generar productos con mayor valor agregado, fortaleciendo la competitividad de la agroindustria peruana.