Fuente: IIAP
El Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP), adscrito al Ministerio del Ambiente, capacitó a cinco familias productoras de Paujilzapa en la provincia de Picota, región San Martín, en el cultivo de hongos comestibles y en las posibilidades de incorporar esta actividad para diversificar su producción familiar.
La capacitación tuvo una metodología teórico-práctica y permitió a las familias conocer las principales etapas del cultivo de hongos comestibles, desde el aislamiento y la producción de semillas hasta la siembra, incubación, producción y cosecha; además de técnicas básicas para su conservación y transformación. La actividad se realizó en el Auditorio y Laboratorio de Microorganismos Eficientes del IIAP San Martín.
Uno de los temas abordados fue la preparación y acondicionamiento de sustratos agroindustriales, materiales que sirven como base para el desarrollo de los hongos. Su uso permite aprovechar recursos provenientes de actividades agroindustriales y destinarlos a la producción de alimentos.
Las familias también conocieron técnicas básicas para conservar y procesar los hongos después de la cosecha, así como alternativas para elaborar productos con valor agregado.
El manejo de todo el proceso productivo brinda a las familias conocimientos para evaluar el cultivo de hongos como una actividad complementaria dentro de sus unidades productivas. También les permite identificar nuevas opciones para la producción de alimentos.
La actividad forma parte del proyecto “Fortalecimiento de la Agroforestería Familiar para la Seguridad Alimentaria y Conservación de los Recursos Naturales en la Amazonía Peruana”, que promueve alternativas productivas sostenibles y la transferencia de conocimientos a las familias rurales.