Fuente: ITP
El Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), adscrito al Ministerio de la Producción (PRODUCE), participa activamente en el XVII Salón del Cacao y Chocolate Internacional 2026 con una muestra que destaca la innovación y la transferencia tecnológica para fortalecer la cadena productiva del cacao peruano.
A través de la red CITE, la institución presenta productos desarrollados junto a empresas de distintas regiones del país, resultado del acompañamiento técnico brindado para mejorar su calidad, competitividad y acceso a nuevos mercados.
Durante los cuatro días del evento, el stand institucional del ITP permitirá al público conocer los servicios tecnológicos que brindan los CITEagroindustrial Huallaga, Oxapampa, CITEproductivo Maynas y CITEproductivo Vraem, además de exhibir una variada oferta de chocolates y derivados del cacao elaborados por siete mipymes atendidas por la red CITE, provenientes de Cusco, Lima, Loreto y Madre de Dios.
Uno de los productos que llama la atención es la crema untable de maní con cacao desarrollada por el CITEproductivo Maynas. Elaborada con cacao nativo y maní de la Amazonía, esta propuesta destaca por su aporte nutricional al combinar proteínas de origen vegetal, grasas saludables y antioxidantes naturales, demostrando cómo la investigación y el desarrollo tecnológico permiten generar productos con mayor valor agregado.
La oferta también incluye chocolates premium y diversas presentaciones elaboradas por las empresas Brassia, Fika, Chozú, Pinasco Chocolatier, Coracacao, Tikuna y Chococacao, marcas que hoy llegan al mencionado Salón gracias al trabajo articulado con la red CITE para fortalecer sus procesos, mejorar la calidad de sus productos y ampliar sus oportunidades comerciales.
La participación del ITP en este importante encuentro también busca acercar a las mipymes a potenciales compradores y fortalecer su articulación comercial, mostrando que detrás de cada chocolate y cada producto derivado del cacao existe un proceso de innovación que contribuye al crecimiento de las empresas y al desarrollo sostenible de la cadena cacaotera peruana.
El XVII Salón del Cacao y Chocolate Internacional se desarrolla del 16 al 19 de julio en el Centro de Convenciones de Lima y reúne a productores, empresas, compradores e instituciones vinculadas al sector de todo el país.
Durante la jornada de inauguración, participaron diversas autoridades, entre ellas, la directora ejecutiva del ITP y voceros de la red CITE, reforzando la articulación entre ciencia, industria y sector público para impulsar una cacao más competitivo y sostenible.
Dato: el trabajo del ITP en la cadena del cacao comprende servicios de asistencia técnica, diseño y desarrollo de nuevos productos, ensayos de laboratorio, capacitación especializada, certificación de competencias laborales, investigación, desarrollo e innovación (I+D+i) y transferencia tecnológica. Estas acciones permiten que productores, emprendedores y empresas incorporen nuevas tecnologías, diversifiquen su oferta y respondan a las exigencias de mercados cada vez más competitivos.