Fuente: INACAL
La castaña amazónica ocupa un lugar destacado entre los productos forestales no maderables del Perú y ahora cuenta con normas técnicas que apoyan su crecimiento responsable.
Estándares y objetivos
Las NTP 012.304:2025 y 012.305:2025 establecen requisitos para harina y torta de castaña, con criterios destinados a la producción, comercialización y consumo humano.
- Características sensoriales, humedad máxima 10 %, control de contaminantes, higiene, envasado y etiquetado.
- Prohíbe el uso de aditivos no permitidos y exige envases nuevos, grado alimentario, limpios y sellados herméticamente.
- Etiquetado obligatorio: denominación, origen, condiciones de conservación, peso neto, lote, fecha de vencimiento y código de autorización; información nutricional según mercado.
Las normas cuidan la inocuidad y la trazabilidad, alineándose con Codex y requisitos de destinos internacionales.
El dinamismo comercial ya se refleja en exportaciones de más de US$41 millones entre ene-ago 2025, resaltando el potencial para generar desarrollo sostenible en la Amazonía.
Para conocer la lista de documentos técnicos aprobados, consulta la Sala de Lectura Virtual del INACAL: Sala de Lectura Virtual.
Lima, 07 de agosto de 2026.