PREDES: Comunidades altoandinas fortalecen su resiliencia con la transformación de alimentos

Fuente: PREDES

En la región de Calca, Perú, el concurso ‘Yanantin Kallpachakusun Sasachay Pachakunapaq’, impulsado por PREDES, está promoviendo prácticas innovadoras para combatir el cambio climático a través de la transformación de alimentos utilizando secadores solares artesanales. Este enfoque no solo busca asegurar la seguridad alimentaria de las familias altoandinas ante escenarios adversos, sino que también ha generado un notable interés y motivación entre las comunidades. Los equipos de PREDES han observado una disposición creciente para implementar estas técnicas, con muchas familias que ya utilizan los secadores solares para preservar tubérculos, verduras y carnes. La iniciativa fortalece no solo las capacidades técnicas, sino también el espíritu comunitario, inspirando a las personas a construir sus propios secadores solares y así reducir pérdidas alimentarias. Este esfuerzo fomenta una mayor resiliencia y sostenibilidad en tiempos de cambio climático, demostrando el poder de la innovación y la cooperación en la lucha por un futuro más sostenible.

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