ITP: Juane del futuro: tradición amazónica con tecnología de envasado al vacío

Fuente: ITP

El Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) ha lanzado un innovador proyecto llamado ‘Juane del futuro’, que combina la rica tradición gastronómica amazónica con tecnología de envasado al vacío. Esta técnica no solo preserva la frescura y el sabor del juane, un plato emblemático de la región, sino que también abre nuevas oportunidades de comercialización para los productores locales. Con este avance, se busca promover la cultura culinaria peruana a nivel nacional e internacional, asegurando que los sabores del Perú amazónico lleguen a más hogares. Este es un paso importante hacia la valorización de nuestros productos autóctonos mediante la innovación, alineando la tradición con la modernidad. ¡Un ejemplo perfecto de cómo la tecnología puede ayudar a preservar y promover la riqueza cultural de nuestro país!

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