ITP: Juane del futuro: tradición amazónica con tecnología de envasado al vacío

Fuente: ITP

El Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) ha presentado un nuevo avance en la preservación de la gastronomía peruana. A través de la iniciativa ‘Juane del Futuro’, se busca combinar la rica tradición amazónica con innovaciones tecnológicas, utilizando el envasado al vacío para prolongar la vida útil de este emblemático plato. Este enfoque no solo resalta la importancia del juane en la cultura de la Amazonía peruana, sino que también abre nuevas oportunidades para que este platillo tradicional se expanda a mercados internacionales. Con esta tecnología, se asegura que el sabor y la esencia del juane se mantengan intactos, permitiendo a más personas experimentar la delicia de la cocina peruana. Esta valiosa fusión de tradición y modernidad promete innovar la manera en que se presenta la cocina peruana en el mundo, celebrando así la riqueza cultural de nuestro país y fomentando el desarrollo sostenible de los productos locales.

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