ITP: Juane del futuro: tradición amazónica con tecnología de envasado al vacío

Fuente: ITP

El Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) ha impulsado una innovadora iniciativa que fusiona la tradición amazónica con la tecnología moderna a través del proyecto ‘Juane del Futuro’. Este innovador enfoque permite envasar al vacío uno de los platos más emblemáticos de la Amazonía peruana, el juane, garantizando su frescura y calidad. Este hito no solo busca mejorar la distribución de este platillo, sino también resaltar y preservar la riqueza cultural culinaria del Perú. El uso de tecnología avanzada en la conservación de alimentos ayuda a potenciar la economía local y abrir nuevos mercados, permitiendo que más personas disfruten de la gastronomía amazónica en todo el mundo. ¡Un paso más hacia la inclusión de la tradición en el futuro! #InnovacionPeruana #GastronomiaPeruana #TecnologiaTradicional

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