Fuente: ProInnóvate Noticias
El programa PROINNÓVATE, gestionado por PRODUCE, destaca cinco iniciativas que están incorporando innovación y tecnología a la cadena del café en Perú. Estas acciones buscan mejorar la calidad del grano, optimizar procesos y generar mayor valor para productores y empresas.
Moali Café: residuos del café convertidos en un filtrado sostenible
Desde Villa Rica, Laboratorio de Café Moali desarrolló el Dripper Moali, un método de filtrado que utiliza hasta un 60% de residuos como borra y pulpa. Mediante cascarilla, borra y película de café deshidratados y pulverizados, se fabrica una pasta cerámica resistente e impermeable que reduce el uso de plásticos y aprovecha subproductos de la cadena.
Más info: moalilab.com.
Abuelo Valdizano: fermentación para potenciar el café de especialidad
En Huánuco, la microempresa El Abuelo Valdizano implementó una fermentación controlada con microorganismos seleccionados, obteniendo perfiles sensoriales diferenciados y mejorando la calidad y valor del café. El proyecto también involucra a 24 productores veteranos de Hermilio Valdizán, promoviendo la experiencia local.
Más info: facebook.
Mishqui Huayo: mayor valor agregado para el café amazónico
En San Martín, Peruvian Harvest desarrolló un protocolo que combina tostado y molido con sabores provenientes de especies andino-amazónicas, buscando diferenciar productos y ampliar ingresos para productores asociados.
Más info: cafe-mishquihuayo.com.
Trazar: inteligencia artificial y tecnología satelital para proteger cultivos
La startup de Lambayeque desarrolló una plataforma que integra análisis de datos, meteorología, imágenes satelitales y drones para monitorear cultivos de café, identificar riesgos climáticos y plagas, generar alertas y facilitar la trazabilidad.
Más info: linktr.ee/trazar.digital.
Café Compadre: energía solar y comercio justo para pequeños caficultores
Este emprendimiento de triple impacto, nacido en 2002, ofrece capacitación a agricultores para mejorar procesos de tostado con energía solar, trabajando con café orgánico y de especialidad de la selva central y promoviendo una cadena de suministro más justa y sostenible.
Más info: compadre.pe.
Estas cinco experiencias muestran cómo la innovación impulsa oportunidades en todo el ciclo del café, desde el campo hasta la mesa, con PROINNÓVATE como motor de desarrollo y competitividad para el café peruano.