ITP: Transforman pitahaya en delicioso fermentado con tecnología del CITEagroindustrial Majes

Fuente: ITP

Un equipo de investigadores peruanos ha dado un paso significativo hacia la innovación en la industria alimentaria al transformar la pitahaya en un delicioso fermentado. Utilizando tecnología avanzada del CITE Agroindustrial Majes, este proyecto no solo resalta la biodiversidad de los productos peruanos, sino que también abre nuevas oportunidades para el desarrollo de productos novedosos en el mercado. La fermentación de la pitahaya puede brindar beneficios nutricionales y un sabor único, destacando la creatividad y el potencial del talento local. Este avance es una muestra clara de cómo la investigación y la tecnología pueden contribuir al crecimiento sostenible de la agroindustria en Perú, promoviendo el aprovechamiento de recursos locales y fortaleciendo la economía regional.

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