ITP: Juane del futuro: tradición amazónica con tecnología de envasado al vacío

Fuente: ITP

En un emocionante avance que fusiona la tradición milenaria con la innovación tecnológica, el Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) ha presentado el proyecto ‘Juane del Futuro’. Este nuevo enfoque utiliza tecnología de envasado al vacío para preservar el icónico juane, un plato típico de la Amazonía peruana. Al mejorar la conservación y prolongar la vida útil de este emblemático alimento, se abre la puerta a nuevas oportunidades comerciales para los productores locales, facilitando su llegada a mercados más amplios. Esta iniciativa no solo destaca la riquísima gastronomía peruana, sino que también impulsa el desarrollo sostenible y la modernización de las prácticas alimentarias en la región. A través de la unión de la tradición y la ciencia, el ITP está marcando un camino hacia un futuro donde la riqueza cultural peruana puede ser disfrutada por más personas en el mundo. ¡Un gran paso para la innovación y el reconocimiento de nuestras raíces!

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