ITP: Juane del futuro: tradición amazónica con tecnología de envasado al vacío

Fuente: ITP

En un inspirador avance hacia la innovación, el Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) ha desarrollado una técnica revolucionaria de envasado al vacío para preservar el tradicional ‘juane’, un emblemático platillo de la Amazonía peruana. Esta iniciativa no solo respeta la rica tradición culinaria del Perú, sino que también incorpora tecnología moderna para mejorar la conservación y distribución de alimentos. Al aplicar tecnología avanzada a prácticas ancestrales, se potencia la economía local y se garantiza la calidad del producto, permitiendo que los sabores peruanos lleguen mucho más lejos. Este proyecto es un brillante ejemplo de cómo la ciencia y la tradición pueden unirse para ofrecer un futuro prometedor a la gastronomía y el comercio en el país. Es un paso significativo que muestra el potencial innovador de nuestros recursos culturales y naturales.

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