ITP: Juane del futuro: tradición amazónica con tecnología de envasado al vacío

Fuente: ITP

El Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) ha lanzado una innovadora propuesta en el ámbito gastronómico y tecnológico: el ‘Juane del futuro’. Este platillo tradicional peruano, de orígenes amazónicos, ha sido mejorado mediante la implementación de tecnología de envasado al vacío. Esta técnica no solo permite conservar mejor los sabores y nutrientes del juane, sino que también abre nuevas oportunidades para la comercialización de productos típicos peruanos en el mercado nacional e internacional. Al preservar la esencia de la cocina tradicional, el ITP busca fomentar la valorización de la cultura peruana y al mismo tiempo impulsar el desarrollo sostenible de la región. Esta iniciativa es un claro ejemplo de cómo la innovación puede fusionarse con la tradición, llevando un pedacito de la Amazonía a las mesas del mundo.

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