ITP: Produce impulsa innovación en productos a base de papa amarilla desde Huánuco

Fuente: ITP

El Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) en Perú está liderando un emocionante impulso hacia la innovación en el desarrollo de productos a base de papa amarilla, un insumo emblemático del país. Este esfuerzo, que se lleva a cabo en la región de Huánuco, busca no solo realzar las bondades de este tubérculo andino, sino también diversificar su uso en la industria alimentaria. La papa amarilla, reconocida por su sabor y calidad, tiene el potencial de convertirse en una estrella en diversos productos, como snacks, purés y otros alimentos. La innovación en este ámbito no solo promueve el crecimiento de la industria local, sino que también contribuye a la mejora de la economía regional y a la sostenibilidad agrícola. Al poner en valor un producto tradicional con técnicas modernas, el ITP está abriendo nuevas oportunidades para los agricultores y emprendedores peruanos. La iniciativa invita a la comunidad a descubrir y disfrutar de la rica diversidad gastronómica que Perú tiene para ofrecer.

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